大阪 堺のイタリアンレストラン ピッコロ・カプリーチョのホームページにアクセスいただき、誠にありがとうございます。当店では、ご来店いただいたすべての皆さまに最高に素敵なひと時を送っていただけるよう、美味しい料理とワインを用意してお待ちしております。

 



  

ピッコロ料理教室開校!!

毎月第2火曜日 am11:30  テキスト、1ドリンク付  ¥5000

次回は7月12日 

       

       

  定員20名様限定です。

興味がある方は、ぜひ藤澤までお問い合わせ下さい。丁寧にお教えします!!キラキラチョキ

 

しずお牧場のサフォークラム 

北海道より入荷

何時も、半頭で譲って貰っています。イタリアで食べた煮込みが忘れられず
去年からチャレンジ
骨からフォン(だし汁)を採りバラ肉の薄い所は包み込んでロール状にして、
ロース糸で丁寧に縛り、
肉の厚さを揃えます。
その肉の塊に塩、胡椒をして、一晩赤ワインに漬け込み、焼き色を付けて、
フォンの中で煮込んでいきます。
トマトのボタボタの煮込みでは無く、あくまで軽目の羊からの旨味と、お野菜の旨味だけで煮込んだお料理!臭みも無く、羊、本来の味わいをストレートに頂けます。
この自信作、一度ご賞味
して下さい!
イタリア人曰く
お前が何処の部分を食べてるかは解らない。半頭で煮込んで居るからね!
を、言いたくてやっているお料理です!

 

◆皆様のご愛顧により、2号店『BAR PICCOLO DUE』をオープンさせていただくことができました。使い方は色々、あなた次第です。お気軽にお立ち寄り下さいませ。

PICCOLO BLOG./スタッフの日記・お得情報

2号店『ピッコロ ドゥエ』のご紹介